La vanille est commercialisée sous différentes formes, chacune ayant ses propres utilisations culinaires :

  • La gousse qui est la fleur du vanillier est qui est la meilleure façon de découvrir tout l’arôme de cet épice.
  • La poudre correspond au même fruit que l’on a séché et broyé.
  • L’extrait de vanille que l’on obtient en faisant macérer de la vanille dans de l’alcool.
  • Le sucre vanillé est du sucre contenant au moins 10% de vanille.