La vanille est commercialisée sous différentes formes, chacune ayant ses propres utilisations culinaires :
- La gousse qui est la fleur du vanillier est qui est la meilleure façon de découvrir tout l’arôme de cet épice.
- La poudre correspond au même fruit que l’on a séché et broyé.
- L’extrait de vanille que l’on obtient en faisant macérer de la vanille dans de l’alcool.
- Le sucre vanillé est du sucre contenant au moins 10% de vanille.
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