Déjà connu des Egyptiens qui l’utilisait pour soigner les morsures de serpent et des romains, l’anis vert aromatisait déjà les vins de la Rome antique qui avait déjà décelé ses vertus digestives.
Aujourd’hui dans certains pays, notamment en Inde, il est préconisé de mâcher quelques graines d’anis vert après le repas pour faciliter la digestion
Mais qu’est ce que l’anis vert ? c’est une plante de 50 à 80 cm de la famille des Apiaceae (de son nom scientifique Pimpinella anisum). on cueille les fleurs blanches qui contiennent des graines ovales au goût sucré
Originaire de l’est du bassin méditéranéen, l’anis vert a besoin de soleil pour s’épanouir.Le climat de Madagascar est idéal pour cela
En cuisine
L’anis vert se marie très bien avec les poissons, fruits de mer mais aussi avec le choux rouge.
En pâtisserie, il rehaussera le goût de beaucoups de gâteaux mais aussi d’une compote de fruits
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