Le carvi est une plante aromatique dont les graines sont utilisées comme épice. Il est souvent appelé “cumin des prés”, bien qu’il ait une saveur différente du cumin classique.
Le carvi provient de la plante Carum carvi, une herbe de la famille des Apiacées (comme le persil ou le fenouil). Ses petites graines brunes sont très parfumées et utilisées entières ou moulues.
Très apprécié dans les cuisines traditionnelles, le carvi apporte une touche chaleureuse et parfumée à de nombreuses recettes.
Obtenu à partir de graines de carvi finement moulues, il s’utilise facilement pour assaisonner pains, fromages, choux, pommes de terre, viandes ou plats mijotés.
Il est particulièrement présent dans les cuisines d’Europe de l’Est, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord.
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