Poivre blanc de Penja IGP

Le Poivre Blanc de Penja IGP est une épice d’exception cultivée dans les terres volcaniques fertiles du Cameroun. Récolté à pleine maturité puis soigneusement lavé et séché, il révèle un parfum puissant et élégant, marqué par des notes animales fines et une douceur caractéristique qui le distingue des autres poivres.

Grâce à son Indication Géographique Protégée, ce poivre bénéficie d’un savoir‑faire traditionnel et d’une qualité reconnue dans le monde entier. En cuisine, il sublime les plats délicats : volailles, poissons, crustacés, sauces blanches, purées et mets raffinés auxquels il apporte profondeur et rondeur sans agressivité.

Un poivre rare, intense, au goût long en bouche

Ce poivre fonctionne très bien dans les omelettes, les purées de légumes, les sauces blanches, ou tout plat délicat où un poivre puissant mais non agressif est recherché.

Voici des idées de recettes simples avec le poivre blanc de Penja

Poulet rôti au poivre blanc de Penja

Un classique sublimé par ce poivre.

• Masser un poulet avec beurre, sel et poivre blanc de Penja fraîchement moulu.
• Ajouter ail, citron et herbes (thym ou romarin).
• Rôtir jusqu’à peau dorée et chair juteuse.
  Le poivre apporte une chaleur douce et élégante qui parfume toute la volaille.

Purée de pommes de terre crémeuse au Penja

Parfaite avec une viande ou un poisson.

• Écraser les pommes de terre avec beurre et crème chaude.
• Ajouter une bonne pincée de poivre blanc de Penja.
• Ajuster le sel.
  Son parfum subtil relève la douceur de la purée sans la dominer.

Sauce crème citronnée au poivre de Penja (idéale pour poisson)

• Faire réduire crème liquide avec un peu de jus de citron.
• Ajouter zeste, sel et poivre blanc de Penja.
• Verser sur un filet de poisson poêlé (cabillaud, sole, bar…).
  Le poivre apporte une rondeur aromatique qui équilibre parfaitement l’acidité du citron.